残りものを美味しくアレンジした

黒鶏のロティと冬野菜のケーク・サレ♪

姫リンゴとブルーチーズがアクセント。

 

・材料：４人分　パウンド型１８×８×６㎝　時間：６０分

 

黒鶏もも肉のロースト、リンゴ仕立ての残り　２００〜２５０g

芽キャベツ　３〜４個

フルム・ダンベール　２５〜３０g

 

卵　２個

薄力粉６０g

強力粉４０g

ベーキングパウダー　４g

生クリーム　大さじ４〜５

タイム　２茎

ナツメグ

パプリカパウダー

オリーブオイル　大さじ５

バター　５g

 

塩　胡椒

 

・作り方

 

１　黒鶏もも肉のロースト、リンゴ仕立ての残り

の具は１〜２cmの大きさに切る。芽キャベツは４等分に切る。

フライパンにバター５g、具を加えて炒める。塩胡椒で味を調え、粗熱を取る。

 

２　生地を作る。粉は合わせてふるう。

ボウルに卵、生クリームを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

オリーブオイル大さじ５を加えて、さらに混ぜる。

塩ひとつまみ、胡椒、ナツメグ、パプリカパウダー、タイムを加える。

粉を加え、滑らかな生地にるまでしっかり混ぜる。オーブンを１８０℃に温める。

 

３　２の生地に１と細かくしたフルム・ダンベールを加えて、さっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。表面を平らにして、中央にくばみを作る。

 

４　温めたオーブンで４５〜５０分焼く。

５〜１０分休ませて、型から取り出す。粗熱が取れたら、切り分けて皿に盛り付ける。

 

＊

ケーク・サレは少し粗熱が取れた状態が特に美味しいです。

余ったら冷蔵庫へ。翌日は軽く焼き直して食べるのもおすすめです♪

 

残りもののプレ・ロティや野菜のオーブン焼き、フロマージュなど

お好みのものを混ぜて焼けば、かんたんで美味しいケーク・サレがつくれます。ぜひお試しください。