2013.1.16

雪の日の新年会♪

雪の日、近所に住む友人と我が家で新年会をしました。

フランスで家族と一緒にヴァカンスを過ごしてきた友人は

お土産にバンドールの赤を持って来てくれました。かわいいエチケット☆

 

アミューズはビールに合わせて、レンコンとエビのはさみ揚げ。

新年会なので和のテイストをフレンチにアレンジしてみました。

 

エビのすり身にオリーブオイルで炒めたエシャロット、

刻み生姜を合わせてレンコンで挟んでサックリ揚げました。

レンコンとエビが紅白になっています。

 

すだちとフレッシュタイム、フルール・ド・セルをアクセントに♪

 

 

前菜は2品。用意した白ワインに合わせて

カニとアボカド、スウィーティーのサラダ。

 

もう一つは赤えびのプティ・グラタン。

 

 

メインは黒豚のクレピネットハーブ仕立て、3種類のお芋、空豆といんげん添え。

クレピネットは豚肉の網脂でミンチにしたお肉を包み込んで焼いたものです。

お土産のワインにもぴったり!

 

デセールはいちごのムース・グラッセ

雪なので、シュガーパウダーをふりかけてみました。

フランスのヴァカンス話と美味しいワインのおかげで、楽しいひと時が過ごせました♪

 
 

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