先日、焼いた『レモンのマドレーヌ/MADELEINES AU CITRON』で

ババ・オ・ラムをつくってみました♪

砂糖と水でシロップをつくって、冷めたところに

ラム酒を注ぎ、マドレーヌを入れて浸すこと数分。

その間にクレーム・シャンティ（ホイップ・クリーム）を仕上げます。

お皿に盛りつけて、レモンのゼスト（皮）を削りかけて完成。

悪くはなかったのですが、マドレーヌはマドレーヌで食べたほうが美味しいかな。

『ババ・オ・ラム/BABA AU RHUM』は簡単につくれそうに思えて、難しい。

シンプルな組み合わせだからこそ一つ一つのバランスが大事で、

とても奥が深いなぁと改めて実感しました。

美味しいババが食べたくなりました。