翠峰を使って、料理をつくってみました。

実験的に魚と組み合わせてみるのも面白いかもしれない！と、

カンパチのカルパッチョに添えてみました。

翠峰はグレープシードオイルと胡椒でマリネしました。

カンパチは薄く切って、すだちとオリーブオイル、塩胡椒でつくったソースをかけただけ。

アネットとセルフィーユを飾り、黒胡椒をたっぷり挽いて仕上げました。

脂がのったカンパチとの相性はなかなかでした。

スパイスなども上手く使って少し改良すれば、もっと美味しくなりそうです♪