薄くスライスした田舎パンにクリームチーズペーストを塗って

サーモンマリネとキュウリをトッピング。

あっという間にタルティーヌの出来上がり♪

 

・材料：２人分　時間：３０分

 

パン・ド・カンパーニュ（スライス）２枚

サーモンマリネ　４０g

キュウリ　１/２本

紫からし水菜、からし水菜　ひとつかみ

クルミ　３〜４粒

クリームチーズ　２０g

ケイパー　小さじ１/２

生クリーム（４７％）小さじ１

 

ヴィネグレット：

マスタード　小さじ１/２

白ワインヴィネガー　小さじ１

シェリーヴィネガー　小さじ１

オリーブオイル　大さじ２

クルミオイル　大さじ１

塩　胡椒

アネット（ディル）２〜３茎

赤粒胡椒　適宜

 

 

・作り方

 

１　クリームチーズと刻んだケイパー、生クリーム、胡椒を挽き、よく混ぜる。

 

２　紫からし水菜、からし水菜は洗う。しっかり水気を拭き取り、４〜５cmの長さに切る。

 

３　キュウリは種の部分を少し取り細切りにする。

 

４　クルミはオーブンで軽くローストする。

 

５　ヴィネグレットを作る。

ボウルにマスタード、塩こしょう、白ワインヴィネガー、シェリーヴィネガーを加え泡立て器でよく混ぜる。

オリーブオイルを少しずつ加え、しっかりかき混ぜる。クルミオイルを加えさらによく混ぜる。

 

６　紫からし水菜、からし水菜とヴィネグレットを混ぜる。

 

７　パンにクリームチーズペーストを塗る。

細切りにしたキュウリ、スライスしたサーモンを重ね、胡椒を挽く。

平皿にのせ、６を小高く盛り付ける。

オリーブオイルをまわしかけ、クルミ、アネット、赤粒こしょうを散りばめる。

 

 

＊

 

 

小さく切り分けて大きめのお皿に盛り付ければ、

ちょっとしたアミューズ（おつまみ）になります。

ロゼワインがぴったりの一皿です。

昼食であれば、野菜のポタージュなどと一緒に食べるのもおすすめ♪