『マトファー/MATFER』のクープナイフ。

一目惚れで購入。フランスでは『Lame de boulanger』とか『Lame a boule』という名。

パン生地に切り込みを入れるときに使う専用ナイフ。

色とか、カバーが付いていたり、ちょっとしたデザインがフランスらしい。

こういう良い道具があると、パンをつくるのも楽しさもUP!

久しぶりに簡単につくれる捏ねないパンを焼きました。

水分量の多い生地だったのと、久々に切り込みを入れたので

全く、きれいなクープ（切り込み）ではありません、あしからず。

それでもそば粉の味と香りがいいアクセント♪

素朴で美味しいパンが焼けました。

バターと花の蜂蜜、いちごのコンフィチュールをつけて翌朝食べたのですが、

翌々日の方が、いい感じに馴染んでいてよかった。

原材料は北海道産のキタノカオリの強力粉と全粒粉、

そば粉のクレープを焼いた時のそば粉がまだ残っていたので、それも少し加えて

あとは石垣島の塩、喜界島の粗糖、ドライイースト、ミネラルウォーターとシンプルです。

せっかく、良い道具を持っているのだから、

次はもうちょっと、キレイなクープが入れられたらいいなぁ♪