何粒でも食べれてしまうグリーンオリーブのバジル風

パスティスやロゼワインのお供に♬

 

・材料：2~3人分：15分　マリネ時間　1時間〜ひと晩

 

グリーンオリーブ　15~16粒

ニンニク　1片

バジル　2~3茎

イタリアンパセリ　2~3茎

オリーブオイル　大さじ4~6

 

 

・作り方

 

1　ボウルにグリーンオリーブを入れる。細かく刻んだニンニク、イタリアンパセリを加え、

オリーブオイルをまわしかける。フレッシュバジル2~3枚を散らして冷蔵庫で1時間〜ひと晩マリネする。

 

2　器に1をバランスよく盛りつけ、香りがついたオイルも注ぎ、仕上げに残りのバジルを散らす。

 

＊

 

上質のオリーブオイルでマリネすると、美味しく仕上がります。

残ったオイルはパン(フーガス)につけたり、サラダに加えたりしても使えます。

 

いつか南仏、エクス・アン・プロヴァンスに行かれることがあれば、

市場で売っているニンニク風味の『ピショリンヌ』という浅漬けのグリーンオリーブがおすすめ♪

パスティスやロゼを飲みながら、何粒でも食べれてしまう美味しさです。