2020.8.21

グリーンオリーブのバジル風
OLIVES VERTES AU BASILIC

200813olivesvertesaubasilic

何粒でも食べれてしまうグリーンオリーブのバジル風

パスティスロゼワインのお供に♬

 

・材料:2~3人分:15分 マリネ時間 1時間〜ひと晩

 

グリーンオリーブ 15~16粒

ニンニク 1片

バジル 2~3茎

イタリアンパセリ 2~3茎

オリーブオイル 大さじ4~6

 

 

・作り方

 

1 ボウルにグリーンオリーブを入れる。細かく刻んだニンニク、イタリアンパセリを加え、

オリーブオイルをまわしかける。フレッシュバジル2~3枚を散らして冷蔵庫で1時間〜ひと晩マリネする。

 

2 器に1をバランスよく盛りつけ、香りがついたオイルも注ぎ、仕上げに残りのバジルを散らす。

 

 

上質のオリーブオイルでマリネすると、美味しく仕上がります。

残ったオイルはパン(フーガス)につけたり、サラダに加えたりしても使えます。

 

いつか南仏、エクス・アン・プロヴァンスに行かれることがあれば、

市場で売っているニンニク風味の『ピショリンヌ』という浅漬けのグリーンオリーブがおすすめ♪

パスティスやロゼを飲みながら、何粒でも食べれてしまう美味しさです。

 

 

 

 

 

 

 

 

ランキングに参加中!
いつもありがとうございます。