2011.10.16

たまに食べたい鶏レバー


たまに食べたくなる鶏レバー♪
ソテーしてサラダに加えたり、パテにしたりして食べることが多いけど

今回の鶏レバーのソテーはいつも以上にとっても美味しくできました。

 

ふっくら焼いた鶏レバーのソテーに組み合わせた食材は

ブロッコリーのピュレ、チップスにした紫ジャガイモとカリカリに揚げたエシャロット。

 

それからポルト酒を効かせたソースを添えてみました。

ワインが進んでしまうひと皿です。

 

 

 

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