トウモロコシのフレッシュ感が楽しめるサラダ

新玉ねぎ、新ニンニクがアクセント♫

 

・材料：2人分　 時間：30分+1~2H

 

トウモロコシ　1/2本（正味100~120g)

新玉ねぎ　1/6個

新ニンニク　1/2片

生ハム（パルマ産）　1枚

ルッコラ

 

ヴィネグレット：

マスタード　小さじ1/2

赤ワインヴィネガー　大さじ1/2

オリーブオイル　大さじ1~1.5

塩　胡椒

フルール・ド・セル

 

作り方

 

1　トウモロコシは皮を剥き、ヒゲを取る。

たっぷりの湯で塩茹でにする。ザルに上げ、粗熱を取り、実をほぐす。

 

2　新玉ねぎ、新ニンニクは皮を剥き、おろし金でおろす。

生ハムは細かく刻む。

 

3　ヴィネグレットをつくる。

ボウルにマスタード、赤ワインヴィネガー、塩、胡椒を入れ、

泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、かき混ぜる。

おろした新玉ねぎ、新ニンニクを加え、混ぜる。

 

4　3に塩茹でしたトウモロコシの実、生ハムを入れ、よく混ぜる。

冷蔵庫で1~2時間程、しっかり冷やす。

（盛りつける直前、数分冷凍庫で更に冷やしても美味しい♪）

 

5 　皿にセルクルをおく。4を入れる。表面を軽く押さえセルクルを抜く。

ルッコラを飾り、フルール・ド・セル、黒胡椒を挽く。オリーブオイルをまわしかける。

 

＊

 

 

トウモロコシをシンプルに楽しむためにつくったサラダです。

白またはロゼワインが合います。

トウモロコシが美味しい季節にぜひ、お試しくださいませ♪