2018.5.12

ミニトマトのサラダ、ニンニク風
SALADE DE TOMATES CERISES A L’AIL

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オレンジミニトマトのマリネ仕立てのサラダ

新ニンニクがアクセント♪

 

 

・材料:2人分:15分 マリネ時間 1~2時間

 

ミニトマト(オレンジ、赤など) 8~10個

新ニンニク 1/4片

セルフィーユ 2茎

オリーブオイル 大さじ2~3

塩胡椒

 

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

1 ミニトマトは湯剥きする。たっぷりお湯を沸かして、火を止める。

ヘタを取ったミニトマトを入れ、サッと湯に潜らせ氷水に取る。

皮を剥き、ボウルに入れる。

 

2 1のボウルに刻んだ新ニンニクを加える。

オリーブオイルをまわしかけ、セルフィーユの茎、フルール・ド・セルをひとつまみ

入れて冷蔵庫で1~2時間しっかり冷やす。

 

3 器に2をバランスよく盛りつけ、仕上げにセルフィーユを飾る。

 

 

 

 

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以前ご紹介した『ミニトマトとオリーブのサラダ、バジル風/

SALADE DE TOMATES,OLIVES AU BASILIC』をさらにシンプルにつくりました。

ミニトマトは2種類、小さな器に盛り付けてアミューズにぴったりのひと皿です。

 

 

 

 

 

 

 

 

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