2018.3.25

大切な日に♬

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大切なお祝いの日の食事。

 

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まずはシャンパーニュで乾杯♬

 

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アミューズはホタテとせとかのマリネ、アーモンド仕立て

シャンパーニュと一緒に味わうことで春を味わい楽しめるように♪

ミモザ(シャンパーニュ・ア・ロランジュ)をイメージしてつくりました。

 

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前菜1皿目は広島産・牡蠣のブールペルシエ、軽く焼いたバゲットを添えて。

 

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ワインは『メゾン・ジョセフ・ドルーアン サン・ヴェラン2014/

MAISON JOSEPH DROUHIN  SAINT-VERAN 2014 』

 

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前菜2皿目は長崎産、真鯛のポワレ、ソース・ベアルネーズ仕立て

佐賀産のホワイトアスパラガスと一緒に♪

 

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ワインは同じジョセフ・ドルーアン、美味しいなぁ。

 

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メインはフランスの牛肉というオーダーがあり、

フランス・ブルゴーニュ、シャロレー牛のステーキ、春野菜のオーブン焼き添え。

 

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ワインはブルゴーニュの赤、『DOMAINE DAVID DUBAND,

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS”Louis August”2014』を合わせました。

いただきものの美味しいワインのおかげで料理もグレード感UP!

 

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口直しにいちごのグラニテ。

さがほのかを使ってキルシュをアクセントに仕上げています。

 

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デザートは大好きなパリ・セヴェイユのケーキにしました。

新作のエクレール・パン・デピスとお気に入りのガトー・ヴァニーユ♬

どちらもとても美味しい。

 

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ケーキに合わせて、いただきものの『ハワイコナ・エクストラファンシー・

グリーンウェル』というコーヒー豆を挽いて淹れたエスプレッソ♪

甘い香りと澄んだやさしい味わいでとても美味しかったです。

 

 

毎日が特別だけど、大切な日を美味しく楽しく過ごすことができました。

すべてに感謝の気持ちでいっぱい♬

 

 

 

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