３月のあるお祝いの日に作ったメニューです。

春をイメージして、いろいろ考えて作った品々。

アミューズはクレマン・ド・ブルゴーニュに合わせた一皿。

カニとホタテ、アスパラガス、柑橘類のタルタル仕立て、ローストアーモンドとコンテのガレット添え。

続いて、アントレ（前菜）は

ロマネスコとブルー（フロマージュ）のタルト！

この組み合わせ、新鮮です。ロマネスコの食感がいい。

プラ（メイン）は、ずっと作りたかった

フランス産パンタッド(ホロホロ鳥）のロティ、春野菜添え。

パンタッドと合うシュー・ブリュッセル（芽キャベツ）を中心に

プティ・ポワ（グリンピース）、アスパラガスなどを組み合わせました。

レシピはそれぞれUPする予定です！