開けてあったリースリングに合わせて、

『アルザス風のキッシュ/Quiche à l’alsacienne à ma façon』を作ってみました。

具材には、オーボンヴュータンのスモークソーセージ『ソーシス・フュメ』、

キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいもなどを使っています。

キッシュはもう何度作ったかわからないほどですが、

今回は私なりのアルザスをイメージして仕上げてみました。

生地はザクザク、ほろり、粉の風味がしっかり楽しめる仕上がりです。

リースリングとシュークルートのように、このキッシュとも相性ぴったり♪

翌日は暑かったので、残しておいたキッシュにロゼを合わせて楽しみました。

季節に合わせてワインやフロマージュの組み合わせを変えられる、

作った日も翌日も美味しく楽しめるキッシュです。