先日、久しぶりに『BISTRO TROIS-QUARTS/ビストロ トロワキャール』へ

ランチを食べに行ってきました。

美味しい料理とワイン、自家製のパンそれと温かなおもてなし♪

ここへ来るとホッと心が和みます。

お土産にフランス産の野生のアスパラガスをいただきました。

『野生のアスパラガス/ASPERGES SAUVAGES DES BOIS』を

日本で料理するのは今回がはじめて♪

サッと塩茹でにしてフレッシュハーブ入りのヴィネグレットと

半熟に仕上げた落とし卵でシンプルに食べました。

野生のアスパラガスはぬるっとした粘り気と苦みがクセになる美味しさです。

肉や魚の付け合せにもぴったりの野菜。

サクサク衣のベニエにマヨネーズソースとかヴルーテにしても楽しめそう♪

稀少なフランス食材をこうして味わえたことを嬉しく思います。