ほうれん草とセロリ、アヴォカドのサラダ、

上品な酸味が美味しい！すだちのドレッシング仕立て♪

 

 

・材料：２人分：２０分

 

サラダほうれん草　１００g

セロリ　１本

アヴォカド　１個

すだち　１/２個

 

ヴィネグレット：

マスタード　小さじ１

シェリービネガー　大さじ１

すだち　１/２個

オリーブオイル　大さじ４〜５

 

塩胡椒

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

１　 アヴォカドは半分に切り種を取り、２〜３cmの大きさに切る。

すぐにすだちの果汁をふりかけ、塩、胡椒、オリーブオイル大さじ１〜２をふりかけ、冷やしておく。

 

２　サラダほうれん草はたっぷりの水でよく洗い水気をしっかり切る。

 

３　セロリは筋を取り、ピューラーでリボン状に薄く切る。冷水に浸す。水気をしっかり切る。

 

４　ヴィネグレットを作る。

ボウルにマスタード、塩、胡椒、シェリービネガー、すだちの果汁を入れ、

泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、かき混ぜる。

 

 

５　平皿に１〜３の野菜をバランスよく盛る。ヴィネグレットをまわしかける。

仕上げにフルール・ド・セルをふりかけ、胡椒を挽く。

 

＊

 

パパッとつくれるかんたんサラダです。肉料理、ステーキなどの前菜としてもおすすめ♪

秋の味覚を楽しめる献立はこちらご覧いただけます。