2013.9.21

ほうれん草とセロリ、アヴォカドのサラダ、すだちのドレッシング
SALADE D’EPINARD,CELERI, AVOCAT AU SUDACHI

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ほうれん草とセロリ、アヴォカドのサラダ、

上品な酸味が美味しい!すだちのドレッシング仕立て♪

 

 

・材料:2人分:20分

 

サラダほうれん草 100g

セロリ 1本

アヴォカド 1個

すだち 1/2個

 

ヴィネグレット:

マスタード 小さじ1

シェリービネガー 大さじ1

すだち 1/2個

オリーブオイル 大さじ4〜5

 

塩胡椒

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

  アヴォカドは半分に切り種を取り、2〜3cmの大きさに切る。

すぐにすだちの果汁をふりかけ、塩、胡椒、オリーブオイル大さじ1〜2をふりかけ、冷やしておく。

 

2 サラダほうれん草はたっぷりの水でよく洗い水気をしっかり切る。

 

3 セロリは筋を取り、ピューラーでリボン状に薄く切る。冷水に浸す。水気をしっかり切る。

 

4 ヴィネグレットを作る。

ボウルにマスタード、塩、胡椒、シェリービネガー、すだちの果汁を入れ、

泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、かき混ぜる。

 

 

5 平皿に1〜3の野菜をバランスよく盛る。ヴィネグレットをまわしかける。

仕上げにフルール・ド・セルをふりかけ、胡椒を挽く。

 

 

パパッとつくれるかんたんサラダです。肉料理、ステーキなどの前菜としてもおすすめ♪

秋の味覚を楽しめる献立はこちらご覧いただけます。

 

 

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