甘さ控えめのブルーベリーのコンフィチュール♪

パンに塗ったり、ヨーグルトやアイスに添えたり、

お肉のソースに使ったり幅広く使えるジャムです。

 

 

・材料：ボンヌ・ママンの瓶(２２５g)７〜８個分  時間：４〜５時間

 

ブルーベリー　１.５kg

グラニュー糖　８２５g

レモン（無農薬）　１.５個

 

 

・作り方

 

1　ブルーベリーはたっぷりな水で洗って、ザルに上げしっかり水気を切る。

 

2　大きめの鍋にグラニュー糖、水３００mlを入れ、沸騰させる。

 

3　ブルーベリーとレモン汁を加える。はじめは中火で５〜６分、

火を弱めて、こまめにアクをすくいながら１時間煮る。

粗熱を取るために２〜３時間おく。

 

4　空瓶を煮沸消毒しておく。

 

5　再び、鍋を弱火にかけ、アクをすくいながら１時間コトコト煮込む。

冷たいお皿の上にジャムを１滴、落として固さを確認する。

少しゆるめで流れないくらいの固さがちょうどいいです。

 

6　熱々のジャムを瓶の縁、ギリギリまでたっぷり入れる。

すぐに蓋をしてしっかり密閉し、瓶を逆さまにして粗熱を取る。

 

＊

 

ジャムは銅製の鍋で作るのが好ましいのですが、

家庭ではステンレス製またはホーロー製の厚手の鍋で作るのがおすすめです。

 

未開封で冷蔵庫で1~2年、保存可能です。

時間はかかりますが、手作りのジャムはとても美味しいのでぜひ作ってみてください♪