2012.3.27

お祝いの日のメニュー♪

3月のあるお祝いの日に作ったメニューです。

春をイメージして、いろいろ考えて作った品々。

 

アミューズはクレマン・ド・ブルゴーニュに合わせた一皿。

カニとホタテ、アスパラガス、柑橘類のタルタル仕立て、ローストアーモンドとコンテのガレット添え。

 

 

続いて、アントレ(前菜)は

ロマネスコとブルー(フロマージュ)のタルト

この組み合わせ、新鮮です。ロマネスコの食感がいい。

 

 

プラ(メイン)は、ずっと作りたかった

フランス産パンタッド(ホロホロ鳥)のロティ、春野菜添え

 

パンタッドと合うシュー・ブリュッセル(芽キャベツ)を中心に

プティ・ポワ(グリンピース)、アスパラガスなどを組み合わせました。

 

レシピはそれぞれUPする予定です!

 

 

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