前日に作った生ハムと株なめこ、じゃがいものピュレのキッシュ。

そこにボーヌの白を合わせてみたところ、驚くほど素晴らしいマリアージュ♪

もう二度と同じようには作れないかもしれないキッシュにこれほど合うとはとても驚きでした。

 

 

合わせたワインは『Domaine de Montille Beaune 1er Cru Les Aigrots 2016』です。

ちょうど飲み頃のいい状態で開けれたように思います。

ビオらしい、乳酸を思わせるな芳香がやさしく感じられ、心地よい味わい♪

 

パンは『ブーランジュリーラニス』のバゲット、カンパーニュ、

全粒粉とパルメザンチーズのクッキー♪

 

 

そして、メインは定番のプレ・ロティ。

丹波赤鶏をのローストして、そのジュを煮詰めてクリーム仕立てのソースに。

カリフローレとさつまいものローストを添えています。

 

 

この一皿にもボーヌの白と合わせて♪

開いていたマルセル・ラピエールの『レザン・ゴロワ2023』にもよく合いました。

今回は三日間、美味しく、楽しく過ごせました。

 

 

今日の東京の最高気温は25度。

数字だけ見ても、とても涼しく感じますね♪

空も、ほんの少し秋の気配。