ハンドブレンダーを使って、かんたんに作れる

グリーンオリーブのタプナード♪

 

・材料：2人分　時間：15分

 

グリーンオリーブ（種あり）　100g

ニンニク　1/2片

アンチョビ　3~4フィレ

ケイパー　小さじ1/2

オリーブオイル　大さじ3

 

フルール・ド・セル

胡椒

 

 

 

・作り方

 

1　ピュレを作る。

種を除いたグリーンオリーブとニンニク、アンチョビ、ケイパー、

オリーブオイルをブレンダーに入れてなめらかなピュレ状になるまでよく混ぜる。

器に移してラップをして冷蔵庫で冷やす。

仕上げに、フルール・ド・セルと胡椒をかける。

 

＊

 

ここではサラダ菜、トマト、キュウリ、ラディッシュ、

さっと茹でたモロッコいんげんを合わせました。

お好みの野菜と合わせてみてください♪アボカドやジャガイモなどにも合います。

 

タプナードは塩味があるので、3~5日は冷蔵庫で保存できるので、

たくさん作っておいても便利♫

 

カリカリに焼いたバゲットにニンニクをこすって、

タプナードを添えても楽しめます。