ほろ辛いクレソンとニンニクの香り漂うクルトン

カリカリベーコンのシンプルなサラダ

 

 

・材料：2人分：30分

 

クレソン　2束

バゲット　10~15cm

ニンニク　1片

ベーコン　40~50g

グレープシードオイル　大さじ3~4

 

ヴィネグレット：

赤ワインヴィネガー　大さじ1

マスタード　小さじ1

オリーブオイル　大さじ3~4

 

塩胡椒

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

1　クレソンはたっぷりの水で洗って、しっかり水気を拭き取る。

食べやすい長さに切る。

 

2　クルトンをつくる。

小さなフライパンにグレープシードオイル大さじ3、つぶしたニンニクを入れて熱し、

1.5cm角に切ったバゲットを加え、弱火でじっくりソテーする。器に取り出し冷ます。

 

3 　ベーコンも5mm角に切る。

1の空いたフライパンに残りのグレープシードオイルを注ぎ、ベーコンを加えて

弱火で6~7分カリッとソテーする。

 

4　ヴィネグレットを作る。

ボウルに赤ワインビネガー、マスタード、塩、胡椒を入れる。

泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、かき混ぜる。

 

5　1,2,3を皿にバランス良く盛りつけ、4をふりかける。

（ボウルにすべてを入れて、よく混ぜてから盛りつけても美味しい♪）

仕上げに胡椒を挽く。

 

＊

 

ニンニクの香りと味わいが楽しめるクルトンがポイント♪

シンプルなサラダはひとつひとつを丁寧につくると美味しさが変わります。

ぜひ、試してみてください♪