初物のトウモロコシで、

『トウモロコシのヴルーテ、パルミジャーノのガレット添え』をつくりました。

作り方は毎回ほぼ同じですが、ちょっとした変化をつけて楽しんでいます。

今回は炒めたエシャロットとじゃが芋、トウモロコシを煮込む時、

ローリエの代わりにローズマリーとアネットを使いました。

さわやかさがUPし、今の季節にぴったりな味わいに仕上がりました。

盛りつけも少し遊んでみました。

パルミジャーノ・レッジャーノのガレットはいつもより薄く

レースのように焼き上げました。

ローストしたトウモロコシ、針のようなアネットの葉を飾り

涼し気な雰囲気になりました。

トウモロコシが美味しい季節におすすめのひと皿です。