トマトとひき肉のソースたっぷり！

プロヴァンサルな味わいのズッキーニのグラタン

食卓でアツアツを取り分けて、バゲットと一緒に召し上がれ♪

 

・材料：２〜４人分／２５cmオーバル型   時間：６０分

 

ズッキーニ　２本

フレッシュタイム　４〜５茎

 

ミートソース：

豚挽肉　２５０g

玉ねぎ　１／２個（みじん切り）

ニンニク　２片（みじん切り）

トマト缶　１個

トマトピュレ　大さじ１

オリーブオイル　大さじ３〜４

パプリカ　ひとつまみ

ローリエ　１枚

エルブ・ド・プロヴァンス　ふたつまみ

 

生クリーム　５０ml

グリュイエール　４０g

 

塩　胡椒

 

・作り方

 

1 　ミートソースを作る。

フライパンにオリーブオイル大さじ２〜３を入れ、玉ねぎを加えキツネ色になるまで炒める。

ニンニク、挽肉を加えよく炒めパプリカ、塩ひとつまみ、胡椒を加える。

トマト、ピュレを加えてよく混ぜ、ローリエ、エルブ・ド・プロヴァンスを加え

オリーブオイルを少まわしかけ、弱火で３０分煮込む。塩胡椒で味を調える。

 

2　ソースを煮込んでいる間、ズッキーニのヘタを切り、３〜４mmの厚さの輪切りにする。

 

3　オーブン皿にオリーブオイルを軽くひき、ソースを入れ表面を平にして

その上にズッキーニをきれいに並べ生クリームをまわしかけ、

塩胡椒、フレッシュタイムを散らし、おろしたグリュイエールチーズをたっぷりかける。

 

4　２２０℃のオーブンで２０分、表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。

 

＊

 

フロマージュはグリュイエールを使っていますが、モッツアレラ、パルミジャーノなどに

代えてもフレッシュな仕上がりで美味しいです。

余ったグラタンはペンネと合わせて食べるのもおすすめ♪