最近、よくフーガスを焼きます。

プロヴァンス料理にもロゼワインにも夏にもぴったり♪

パンの中でもとってもかんたんでつくりやすい。

この葉っぱの形、パン屋さんによってもいろいろ。

横にシマシマに切込みが入っていたり、もっとシンプルに縦に数本だったり。

私もその時々で変えています。

エルブ・ド・プロヴァンスもかけたり、かけなかったり。

昔、エクスイ住んでいた頃いつも買っていたパン屋さんのフーガスは焼き色が薄くて、

もう少し厚みがあり切り込みも真ん中に一本、両サイドに一本ずつ入っていたような記憶があります。

南のパンは全体的に焼き色が薄いので、

パリから初めて南仏に行った時にはその焼き色の薄さにびっくりしたものです。

美味しいフーガスとロゼワインを食しに、また南仏へ行きたくなります♪

ロゼワインの話はまた別の機会にしたいと思います。