2012.10.29

ピエール・エルメのババ

美味しいババ・オ・ラムが食べたくなったので、

只今、ピエール・エルメ・パリで開催中の『フェティッシュ ババ』を買いに行ってきました。

 

ババは6種類もあって、その中でもいちばんシンプルな

オールドブラウンラム酒とクレーム・シャンティの組み合わせの

『ババ・クラシック/BABA CLASSIQUE』が食べたかったのですが、既に売り切れ。

 

他の5種類の中から『ババ・アンフィニマン・ヴァニーユ/BABA INFINIMENT VANILLE』と、

新作!『エモーション・ヴルーテ』を選んでみました。

 

『ババ・アンフィニマン・ヴァニーユ』は

オールドブラウンラム酒とバニラ風味のババの中に

バニラ風味のマスカルポーネクリームがたっぷり、小さなバニラのサブレ添え♪

 

奥に見える『エモーション・ヴルーテ』はオレンジのサブレ、

マスカルポーネのクリーム、オレンジの果肉、

コーヒーのジュレとスポンジケーキ?ブリオッシュかな?

オレンジとほろ苦いコーヒーの組み合わせで、ちょっと大人の味わいでした。

 

 

パティスリー界の巨匠、ピエール・エルメのババを食べることができてよかったです♪

 

 

 

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