南仏に住んでいた頃に出会って大好きになったパスティス♪

フランスの夏は日が長く、夜の10時ごろまで明るいので、

バーではパスティスを飲みながら暑い日をゆっくり過ごします。

日本でも夏の暑い日やプロヴァンサルな料理を作った時は

食前酒にパスティスを飲みながらオリーブをつまみたくなります。

Mietchiお気に入りのパスティスは『RICARD』♬

甘過ぎないところとアニスの香り、レグリーズの強い味がいい。

グラスにRICARDを注ぎ、氷を2~3個入れて水を注げば出来上がり。

この時、琥珀色のパスティスが白濁色に変わる瞬間も好き。

暑い季節におすすめの食前酒。ぜひ、お試しください♪