プロヴァンスハーブの香り漂う♪

２色のプティ・シャンピニオンのファルシ、タイム仕立て

 

 ・材料：2~3人分：60分

 

ホワイトマッシュルーム　8個

ブラウンマッシュルーム　8個

鶏ひき肉　200~220g

新ニンニク　1/2片

ドライトマト　1枚

フレッシュタイム　10茎

ナツメグ

パプリカパウダー

小麦粉　大さじ1

パン粉　大さじ3~4

エルブ・ド・プロヴァンス　小さじ1

オリーブオイル　大さじ3~4

 

塩　胡椒

 

 

・作り方

 

1　マッシュルームは石づきを切り、汚れを取り除く。

軸の部分を外して細かく刻む。新ニンニク、ドライトマトも細かく刻む。

 

2　ファルス（詰め物）をつくる。ボウルに挽肉、1の刻んだマッシュルーム、新ニンニク、

ドライトマト、塩、胡椒、パプリカパウダーを入れ、ナツメグを削る。

スプーンを使ってよく混ぜる。

 

3　ファルスを詰める。

1のマッシュルームの傘の内側に小麦粉ふるう。2のファルスの空気を抜きながら小高く詰める。

 

4　パン粉を細かく挽き、ボウルに入れ、エルブ・ド・プロヴァンスを加えてよく混ぜる。

3のファルシの表面に合わせたパン粉をつける。

オリーブオイルを塗ったオーブン皿にファルシを並べ入れる。

パン粉の部分にオリーブオイルをたっぷりまわしかける。半量のフレッシュタイムをのせる。

200℃に温めたオーブンで15~20分焼く。残りのフレッシュタイムの葉を散りばめる。

 

＊

 

焼く前はこんな感じ♪

 

食卓で熱々のプティ・ファルシを盛りつける。

プロヴァンスのロゼをを合わて♪

 

以前ご紹介した時は秋でしたが、今回は初夏らしくアレンジしています。

 

ポイントはパン粉に混ぜたエルブ・ド・プロヴァンスです。

プロヴァンスのタイムやローズマリー、バジル、セボリー、オレガノ、

ローリエなどを合わせたミックスハーブ。肉や魚、野菜との相性抜群♪

 

プロヴァンスの香り豊かな美味しさが楽しめます。