2018.3.25
大切な日に♬
大切なお祝いの日の食事。
まずはシャンパーニュで乾杯♬
アミューズはホタテとせとかのマリネ、アーモンド仕立て。
シャンパーニュと一緒に味わうことで春を味わい楽しめるように♪
ミモザ（シャンパーニュ・ア・ロランジュ）をイメージしてつくりました。
前菜1皿目は広島産・牡蠣のブールペルシエ、軽く焼いたバゲットを添えて。
ワインは『メゾン・ジョゼフ・ドルーアン サン・ヴェラン2014/
MAISON JOSEPH DROUHIN SAINT-VERAN 2014 』
前菜2皿目は長崎産、真鯛のポワレ、ソース・ベアルネーズ仕立て
佐賀産のホワイトアスパラガスと一緒に♪
ワインは同じジョゼフ・ドルーアン、美味しいなぁ。
メインはフランスの牛肉というオーダーがあり、
フランス・ブルゴーニュ、シャロレー牛のステーキ、春野菜のオーブン焼き添え。
ワインはブルゴーニュの赤、『DOMAINE DAVID DUBAND,
BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS”Louis August”2014』を合わせました。
いただきものの美味しいワインのおかげで料理もグレード感UP!
口直しにいちごのグラニテ。
さがほのかを使ってキルシュをアクセントに仕上げています。
デザートは大好きなパリ・セヴェイユのケーキにしました。
新作のエクレール・パン・デピスとお気に入りのガトー・ヴァニーユ♬
どちらもとても美味しい。
ケーキに合わせて、いただきものの『ハワイコナ・エクストラファンシー・
グリーンウェル』というコーヒー豆を挽いて淹れたエスプレッソ♪
甘い香りと澄んだやさしい味わいでとても美味しかったです。
毎日が特別だけど、大切な日を美味しく楽しく過ごすことができました。
すべてに感謝の気持ちでいっぱい♬