2016.10.5

鴨といちじく、クルミのタルティーヌ
PETITES TARTINES AU CANARD,
FIGUE,NOIX

 161005petitestartinesaucanardfiguenoix1

パン・オ・ノアに

鴨といちじく、ローストクルミを飾って

秋におすすめのプティ・タルティーヌ♬

 

 

・材料:2人分 時間:15分

 

パン・オ・ノア(くるみ入りのプティ・カンパーニュ) 1個

鴨の胸肉のポワレ 60~80g

いちじく 1個

クルミ 6~8粒

セルフィーユ 3~4茎

フレッシュタイム 3~4茎

栗の木のハチミツ  小さじ1~2

 

黒粒胡椒

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

1 パンは7~8mmの厚さに切る。オーブンで軽く焼く。

(カリカリではなく柔らかさが残る程度に焼き上げる♪)

 

2 クルミもオーブンで軽くローストする。

 

3 いちじくは洗って皮を剥き、6等分に切る。

 

4 鴨の胸肉のポワレはパンの大きさに合わせて薄く切る。

 

5 1のパンを器に並べる。鴨の胸肉をのせる。

いちじくを飾り、ローストクルミ、セルフィーユ、フレッシュタイムを散りばめる。

栗の木のハチミツをまわしかけ、仕上げに黒粒胡椒を挽く。

 

 

161005petitestartinesaucanardfiguenoix2

 

以前ご紹介した『秋のプティ・タルティーヌ ハチミツ仕立て/

PETITES TARTINES D’AUTOMNE AU MIEL』

『いちじくとブルー,クルミのタルティーヌ ハチミツ仕立て/
TARTINES AU FIGUE,BLEU,NOIX,MIEL』

を少しアレンジしたプティ・タルティーヌ♪

 

161005petitestartinesaucanardfiguenoix3

 

パンはパン・オ・フィグ、パン・ド・カンパーニュ、セーグルなどもおすすめ♪

鴨の胸肉のポワレをつくった時などにお試しくださいませ。